甘草酸铵，有强甜味，甜度约为蔗糖的200倍，通常可作为食品添加剂中的甜味剂，用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、凉果及饮料等，按生产需要适量使用；

甘草酸铵在化妆品、护肤品里主要作用是抗氧化剂，抗炎剂，美白祛斑；

在医药行业，可用于眼药水、口腔炎的药膏；

在日化行业，可用于牙膏；